说起少年时代

想到蓝色的校服、老师的粉笔头、同桌的小虎牙

还有学校门口的小摊贩

摊上的棉花糖、酸梅粉、冰棒、辣条

还有油炸韭菜、无骨鸡柳

“

说起鸡柳，应该不会有人感到陌生

那些年

谁放学后没偷吃过一串鸡柳呢？

回家的路上一边吃着鸡柳，一边哼着

快使用双截棍 哼哼哈兮

快使用双截棍 哼哼哈兮……

周杰伦的歌还萦绕耳边

当年的偶像如今也成家了

仿佛你我在一夜之间长大

时光如流沙无法牢牢抓紧

或许只能再来一串鸡柳

通过味蕾回忆那些年、那些事、那些人

少年时代我们一起吃过的鸡柳

【主材料】

鸡胸肉 600g、 五香粉、1/2tsp、白胡椒粉、1/4tsp、料酒1大勺、色拉油1tsp 、鸡蛋2只、生粉（适量）、

撒料： 孜然粉（适量）辣椒粉（适量）

【做法】

1、首先处理本道美食的主角：鸡肉，炸鸡柳&鸡扒一般我们都会选择鸡胸肉，去皮洗净，有条件的话可以用厨房纸吸干水分。

2、想要肉口感更顺滑，建议剔除肉表面的筋膜和脂肪。

3、俗话说“横切牛羊竖切猪，斜切鸡“，要想肉质好吃，切法至关重要。一般鸡胸肉的纹路呈南北纵向，那么我们可以把菜刀稍微斜30度左右下刀，将鸡脯肉切成你想要的片状。

4、随后加入盐，五香粉，白胡椒粉，料酒，抓匀后再加入一小勺油，抓匀，腌1个小时。

5、接下来准备生粉，打散的鸡蛋液。

6、首先用一层薄薄的生粉把鸡柳裹上。再均匀沾满鸡蛋液，鸡蛋的加入，多了一缕浓浓的鸡蛋香和金黄的色彩。

7、事先热好的小锅油现在就能用上了。放入裹好的鸡柳，保持小火炸至浮起，表面呈现诱人的金黄色。不建议炸太长时间，鸡肉太老会肉质会涩。对于以上这些技巧你表示都很难掌握，没关系，那咱们就用传统炸鸡扒的方法，炸好后再切成条状。

8、捞出出来别急着吃，先沥干油，趁热撒上孜然和辣椒，小时候喜欢用小签子戳着吃，现在喜欢拌饭吃，一样的美食不一样的风味。

喜欢的话，赶紧邀约少年时代的好友，

一起品尝这串足以让你们重返17岁的鸡柳。